錫のちろりで燗酒を楽しむ

2022年3月15日

【錫とお酒のおいしい関係 Vol.6】

古来より、「錫の器に入れた水は腐らない」、「お酒の雑味が抜けてまろやかになる」などといわれ、酒器や茶器などに用いられてきた錫。錫とお酒の楽しみ方についてご紹介いたします！

日本酒のプロ直伝　錫のちろりの魅力

日本酒はお燗につけても美味しいですね。

体温に近い温度の燗酒は、体内への吸収もスムーズで飲みすぎることが少なく、
体の調子を確認しながらお酒を楽しむことができます。

錫のちろりで燗をつければ、味に膨らみがでてよりふくよかな味わいに。
錫のちろりの魅力について、唎酒師でもある日本酒のプロ山上弘茂人さんに
語ってていただきました。

お燗の温度

日本酒を温めると、お米本来の甘みやうまみが引き出され、常温よりもまろやかな
口当たりになります。アルコールのとがりがやわらぐので、飲みやすくなると感じる人も。
また、ひと口に燗酒といっても、温度帯によって味わいががらりと変わってくるのも魅力です。

熱燗：	熱燗というとすごく熱いお酒をイメージしますが、実際は、50～55℃の温度。味わい、香りがシャープに。本醸造酒や普通酒におすすめ。
上燗：	45℃～50℃の上燗は、引き締まった香りを感じ、味わいにふくらみが出ます。純米酒や本醸造酒に。
ぬる燗：	40～45℃。熱くはない程度で、香りがよく引き立ちます。吟醸酒にも。
人肌燗：	35℃～40℃の触ると温かい程度の温度。米や麹のいい香りが楽しめます。大吟醸酒や吟醸酒でも。